“贵妃糕”是一道著名的宫廷美食，相传是由盛唐时期的杨贵妃所创而得名。红糖贵妃糕由糯米粉、牛奶、鸡蛋、红糖、红枣、核桃仁、植物油等原料精制而成，因其营养丰富、健康、美味而广为流传。

传统的贵妃糕是蒸制的，现在多采用烘烤的方法来制作，因为烘烤制作的贵妃糕色、香、味更佳，且更容易保存。新鲜出炉的红糖贵妃糕软、糯、香、甜，非常好吃，但贵妃糕保质期极短，放置1~2天后贵妃糕就开始变干、变硬，口感显著变差了，这极大地限制了贵妃糕的生产、销售与流通。现在，最新开发的纯天然米制品专用保软酶可以让红糖贵妃糕始终保持新鲜软糯，保质期长达1个月以上。下面具体介绍这种纯天然保软酶在红糖贵妃糕中的应用。

红糖贵妃糕制作配方：

三象糯米粉400克，纯牛奶400克，鸡蛋120克，红糖72克，植物油72克，炼乳28克，果料（红枣60克，核桃仁40克，蔓越莓干20克，葡萄干20克，干果可以根据口味和喜好自由搭配，总量不超过140克即可），维邦牌米制品专用保软酶M601 5~6克。

红糖贵妃糕制作过程：

鸡蛋液加入红糖和炼乳搅拌至融化，加入牛奶、维邦牌米制品专用保软酶M601和植物油搅拌均匀，再倒入糯米粉搅拌至无干粉状态，将面糊过筛待用。在不粘烤盘中先倒入一半的面糊，进160度烤箱中烤10分钟后取出，把果料均匀铺在表面，然后再倒入剩余的一半面糊，将面糊刮平（尽量不要让果料外露），再将烤盘进入烤箱烘烤30分钟左右即可出炉，冷却后切片、包装，即为成品。

用上述配方和工艺制作的红糖贵妃糕色香味俱佳，口感特别软糯香甜，好吃得停不下来哦！更为独特的是：这款红糖贵妃糕保质期长达1个月以上，产品始终保持新鲜软糯！不会老化、回生、变硬！

需要特别说明的是，这款纯天然米制品专用保软酶M601产品中不含防腐剂，也没有防腐防霉功能，若需防腐防霉，生产厂家需根据产品特点及自身的卫生条件，自行决定是否需另行添加防腐剂或采取其他的防腐措施。