羊角蜜又叫蜜豆角，因其形态似山羊之角而得名。羊角蜜是苏北（尤其是江苏徐州）、鲁西南、皖北和豫东等地名点，白色半月形的小果子，成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、糯米粉或糖粉。食用时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。

传统方法制作羊角蜜比较麻烦，需2层面皮叠加，中间撒糖粉，且做出的羊角蜜不够饱满（尤其是羊角部位）。下面介绍一种操作简单，而且做出的羊角蜜颗颗饱满、口感软糯的羊角蜜制作方法，此方法既适用于手工制作，也适用于工业化大生产。

羊角蜜角壳生产配方：

高筋面粉100斤，酵母150克，泡打粉150克，维邦牌油炸面制品专用酶制剂-特松酥M500 50克，水46~50斤。

羊角蜜制作工艺：

按上述配方配料，在打粉缸内加入面粉，将酵母、泡打粉和维邦牌油炸面制品专用酶制剂M500直接撒在面粉上搅匀，然后加入温水搅拌成光滑的面团-面团醒发至1.5倍大-压面（注意不能再揉面）-切条成型（切成半月牙形）-160度油炸-油炸完以后，立即捞出角壳浸入热的蜂蜜或麦芽糖浆中吸蜜-捞出，表面裹上糖粉或白糖或熟的糯米粉或椰蓉等裹粉，冷却包装即为成品。

用上述配方和工艺生产出的羊角蜜外形特别饱满（包括羊角部分均充分涨发），吸蜜均匀（而且吸蜜时不容易泡烂），油炸时吸油量低，口感软糯、可口。这其中最重要的奥秘就在于维邦牌油炸面制品专用酶制剂-特松酥M500，特松酥M500在其中的用量很少，但其作用巨大。

油炸面制品专用酶制剂-特松酥M500是专门为油炸面制品开发的一款创新高效酶制剂，具有这样一些特性：1，产品为纯天然的生物酶制剂，本身是一种营养物质，其中不含任何化学添加剂，与消费者追求的绿色、健康、安全的食品消费理念相一致，产品完全符合国家标准要求，产品在使用过程中不限使用范围、不限用量。2，由于油炸面制品专用酶制剂-特松酥M500只在打面、发酵、成型及油炸初期产生作用，在油炸后期高温条件下，特松酥M500会全部失去活性变成普通的蛋白质，所以在成品中检测不到酶制剂的活性，按照国标《预包装食品标签通则》（GB7718）要求，在羊角蜜产品外包装的配料表中不需要对所用的酶制剂进行标识(即产品配料表中不用写)，产品完全符合清洁标签要求。

苏州维邦创建于2000年，是一家专门从事纯天然生物酶制剂在米面制品领域应用研究、新型酶制剂产品开发、生产和销售的高新技术企业，苏州维邦致力于开发适合于中国国情的生物酶制剂应用新工艺，解决中国米面制品工业和工艺所面临的独特问题，以满足客户多样化的需求。

苏州维邦秉承“科技领先、客户导向、服务专业”的企业理念，我们—维邦人愿与米面制品界同仁一起，携手并进，共创美好未来！